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38岁的我,从开发APP变为了”互联网+螺蛳粉”

一年前,27岁的经理姜拒绝继续朝九晚五的汽车公司员工生活,来到互联网创业。借着电商的东风,姜经理看到了互联网加螺蛳粉的可能。

从地里种笋到开发新口味,从直播到加盟培训,这位亲戚“不经意”的大学生也成为家乡帮助农民致富的榜样。

虽然在职业转型之初,他的工作从开发一个APP变成了洗生菜、泡米粉,但姜经理并不认为他离开了互联网。在他看来,互联网不是一个行业,而是一种提高商业效率的思维和能力。

我,38岁,离开互联网,卖起了螺蛳粉

不愿做白领的大学生

我在大学主修车辆工程。毕业后去了一家总部在浙江的车企做技术工作。感觉这是一份一眼就能看到脑袋的工作。待了一年多,想换个生活就走了。

现在有些年轻人想回老家,但又不知道该怎么办。我当时也是这样:回老家的选择主要是进企业或者事业单位,但是在车企的时候,我就安安分分的呆在办公室里,不想回到那样的环境,所以想尝试新的东西。

那是2011年,互联网还是一个非常新的趋势。我从浙江回到广西柳州,去了一家总部在北京的公司做网站开发。记得那时候微信刚发布,app开发还很流行。工作一段时间后,我和朋友成立了一家科技公司,专门开发app、网站、小程序、物联网系统,发展的还不错。

2015年,我们在做传统实体店的商城和网站。同时,我们观察到预包装螺蛳粉火了,就想是不是干脆转行做螺蛳粉。刚好我们家有个亲戚20年前开店卖螺蛳粉。他在口味和原料方面很有经验,所以那年我向政府申请,在柳州建了第二批预包装工厂。

起初,这个想法遭到了家人的反对。他们认为我大学毕业后应该过白领生活。虽然亲戚和我的分工是我专注于互联网营销,但是为了多了解螺蛳粉,我还是从泡粉和洗菜开始。店里忙的时候,我得帮忙洗碗。

但那时候我年轻,什么都愿意尝试,就靠做网站攒下的一些积蓄。虽然当时经济拮据,也担心工厂还不了原价,但总的来说,每天都很上进。

互联网加螺蛳粉

我们的预包装螺蛳粉大量销售后,我发现整个行业根本不在乎学历,也不觉得大材小用。之前做互联网的经验,在营销推广上还是适用的。

平台开发的目的是缩短信息与人之间的距离。在卖螺蛳粉的时候,我也在思考如何尽可能缩短人和产品的距离,把预包装和电商结合起来,尝试内销和外贸并行。2017-2018年,我卖螺蛳粉到美国,欧洲,澳洲,但是疫情之后,出口业务暂停。

做预包装营销的时候,发现很多人对螺蛳粉不太了解。比如螺蛳粉一般的印象是酸辣,但其实大家都过度解读了螺蛳粉的“气味”,很多厂家为了放大螺蛳粉气味的印象,故意把它做成有气味的。

想让更多的外人了解螺蛳粉,喜欢上它。

真正让螺蛳粉在全国火起来的是网络,尤其是主播和电商的宣传。2019年,很少有人做直播的时候,我就报班学习。

我是柳州第一批去网上名人商学院深造的,专门学习如何成为一名送外卖主播。后来开始用短视频的方式和大家分享关于螺蛳粉的知识,包括原料、做法、口味等等。但我从不把自己定位为网络名人。我只是利用这种平台放大营销效果,促进生产。

疫情过后,预包装螺蛳粉更受欢迎,全国对螺蛳粉的需求量非常大。我觉得,既然预包装螺蛳粉对消费者做了充分的认知教育,螺蛳粉的知名度足够高,预包装螺蛳粉的口感也远不如实体店,我就应该拓展实体店,做品牌连锁。

毕竟亲戚做了20年的实体店,技术和配方都是经过市场检验的。在柳州开店竞争压力真的不小。整个城市虽然不大,但是满大街都是上千家螺蛳粉店。

要想突破,就得另辟蹊径。刚开始做短视频的时候,我只是单纯的想分享一些螺蛳粉文化,但是后来我发现一些看到短视频的本地粉丝会到店里来吃饭,甚至还有一些外地的想开螺蛳粉店的粉丝来找我学习技巧。

于是我想——通过短视频接收学生,扩大加盟连锁。目前北京、广东、云南、湖北都有我们的加盟店。去年仅通过短视频,就招了160多名学生。

其中有一些是很成功的,比如一对河南的夫妻,去年元旦跟我学了煮螺蛳鸭爪的做法,成了郑州当地的特色小吃。第一家店春节开业,河南电视台做了采访。不到三个月,它就开了第二家分店。

有人通过螺蛳粉找到了一条全家人谋生的路。陕西有一对夫妻,经济很困难。他们带着八个月大的孩子来到学校。他们想回去开个小店或者摆摊,通过这种技术谋生。我减少了他们的学费,教他们更多的东西。

38岁,有压力但不焦虑

从螺蛳粉预包装厂到实体店加盟,我一直在做产业链的中后端,但我觉得还不够。

因为无论是预包装进出口还是开实体店,很多核心原材料都要采购。但是随着我们自己实体店和加盟连锁店的扩张,对原材料的需求激增。如果我们自己种植竹子、豆子、木耳,从源头直接联系农户,然后进行下一步的加工销售,产业链就可以形成闭环,降低成本。

就像柳州政府正在打造一个螺蛳粉特色小镇,打算把这个小镇打造成旅游产业的“抓手”,带动乡镇的产业发展。所以今年我们和柳州的村合作社一起种了几千亩竹笋和一千亩豆角。

其实比起之前做互联网的时候,我现在压力更大了,头发都快没了。虽然我们品牌的技术已经成熟,但是结合市场的消费趋势,研发新的产品,比如螺蛳鸭脚锅,延长炖菜,还是需要下很大的功夫。

但即使压力很大,我也不太焦虑。都说现在是90后或者90后时代了,但是我觉得我还是年轻有活力去尝试。虽然我快40了,但我认为变老是变老或者不接受新事物的标志。我一直在关注新趋势和新玩法,没有年龄焦虑。

我的梦想一直是多看些风景,尝尝当地的美食,多交些朋友,但一直忙于工作,没有时间去实现,甚至还推迟了结婚。接下来,我打算带着团队去全国各地,利用短视频了解市场,拓展业务,结交朋友,这也算是我的梦想吧。

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